Coucou tout le monde, alors aujourd'hui, j'ai eu une grande envie de tropézienne.
La tropézienne c'est un peu une brioche fourrée d'une crème mousseline (ou pâtissière)
J'ai reproduis la recette Guy Demarle et voici le résultat.
Vous pourrez trouver la recette là.
Et voici la vidéo :
Pour rajouter un petit côté festif, j'ai rajouté des pralines concassées dans la crème mousseline et sur la tropézienne (au lieu du sucre en grains).
Si vous souhaitez vous équiper de notre matériel professionnel et organiser un atelier culinaire, n'hésitez pas à me contacter. Je me déplace dans toute l'île de France.
Bonne soirée à toutes et à tous
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